Série The flavor thesaurus : omelette japonaise à la banane

Crédits photos : JLL Photographies

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Troisième et dernier volet de notre série sur les associations de goût inspiré par le livre The Flavor Thesaurus de Niki Segnit : l’omelette japonaise à la banane.

Après notre mousse vegan avocat chocolat et nos petites brochettes ananas bacon on vous fait découvrir ici le petit déjeuner des champions à base d’oeufs et de banane écrasé.

Les tamagoyaki sont de fines omelettes sucré-salé à l’allure de crêpe, normalement cuitent dans des poèles rectangulaire, elles sont repliées en petit rouleau et tenu par un cure dent au moment de servir afin d’être emportées dans une boite à lunch.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 Oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 banane
Miss cloudy japan banana omelet recipe from the flavor thesaurus by niki segnit

Les instructions 

  1. Battre les 2 oeufs et ajouter une cuillère de sirop d’érable.
  2. Cuire l’oeuf à la poèle ou au four (350°F - 12 à 15 minutes) en déposant une fine couche du mélange comme pour préparer une crêpe. Attention de ne pas trop cuire l’omelette, elle doit rester bien blanche et souple pour être roulé.
  3. Laisser refroidir votre crêpe-omelette. Écraser une banane en purée et badigeonner votre omelette de purée de banane et rouler avant de couper en petit morceau.

Bon petit-déjeuner !