Série The Flavor Thesaurus - Mousse chocolat & avocat

Crédits photos : Julie Langenegger Lachance

Crédits photos : Julie Langenegger Lachance

Vous connaissez ce genre de livre qui change votre vie  ? Et qui vous ouvre un océan de possibilités ? Et bien cela m’est arrivé il y a quelques semaines après la fin de la lecture de The Flavour Thesaurus de Niki Segnit.  Avec ce livre, vous ne verrez plus jamais les livres de cuisine de la même manière et votre créativité culinaire s'envolera de ses propres ailes !

 

L’auteur nous livre ici un répertoire d'associations de saveurs classées par familles autour d’une roue colorée. Cela nous a inspiré une petite série de recettes illustrant différentes combinaisons de goûts. Parfois évident, d’autres fois carrément audacieux, l’art de l’association est une exploration de tous les jours. Osez ! N’ayez pas peur d’agrandir votre palette de saveurs et soyez créatifs !

Pour la première association, on vous propose une recette toute simple et santé ! Très utilisé dans le lifestyle végétalien, l’avocat est une révélation inattendue dans les desserts crus  ! Cette petite mousse va vous étonner et elle est prête en moins de 5 minutes !

On vous met au défi d’oser le mélange !


Les ingrédients 

  • 2 avocats
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • Essence de vanille au goût

 

La préparation

  1. Mettre tous les ingrédients au blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Déguster immédiatement ou laisser au frigo quelques heures. La mousse se mange fraîche, sur le moment.

Bonne découverte  !