Le meilleur lait de poule de Noël

Crédit photo : JLL Photographies / DA : Joel Giroud

Crédit photo : JLL Photographies / DA : Joel Giroud

Depuis mon arrivée au Canada, j’ai découvert cette drôle de boisson de Noël : le lait de poule. Et curieusement, c’est assez fou ! On vous propose ici notre version bien épicée et agrémentée de rhum brun. Préparez-le quelques jours d’avance pour laisser le temps aux épices de bien imprégner le mélange !

 

Les ingrédients

Pour 8 tasses

  • 130 g (1/2 tasse) de sucre de canne
  • 5 oeufs séparés frais
  • 750 ml (3 tasses) de lait entier
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • 180 ml (3/4 tasse) de rhum brun
  • 1 gousse de vanille ouverte
  • 2 bâtons de cannelle
  • Noix de muscade râpée


Les étapes

 

  1. Porter à ébullition le lait avec la crème et les épices dans une casserole.
  2. Battre les jaunes oeufs avec le sucre.
  3. Ajouter le mélange de lait aux oeufs.
  4. Ajouter le rhum.
  5. Réfrigérer ce mélange de 1 à 2 jours.

Au moment de servir, battre les blancs d’oeufs et incorporer les au mélange réfrigéré.

À servir ultra frais avec un peu de muscade râpé sur le dessus.

 

Enjoy !