Hip Hop Food Series : Ham 'N' Eggs, cuz they're high in cholesterol! Des oeufs mollets funky, frits et croustillants.

crédits photos : JLL Photographies

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On commence 2017 en force, avec la suite de notre série Hip Hop Food en compagnie d’un des groupes les plus légendaires de l’histoire du hip-hop : A Tribe Called Quest.

Avec la sortie de leur dernier album en fin d’année dernière, on voulait leur rendre ce petit hommage, car c’est la bande-son officielle de nos longues heures de studio depuis sa sortie.

D’ailleurs, si vous ne l’avez pas encore écouté, il est temps de rectifier le tir, maintenant.

 

 

Maintenant à vos fourneaux, on vous montre ici une petite technique de cuisine super simple pour réaliser des oeufs mollets coulant et enfermé dans une coque Panko frite. Parfait pour impressionner vos amis à votre prochain brunch ;-)

Maintenant, on vous laisse sur le son bien funky
de Ham ‘N’ Eggs

- I don't eat no ham n' eggs, cuz they're high in cholesterol - 

Bon app'

 

Technique de cuisson pour des oeufs mollets funky, frits et croustillants

Les Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 4 cl de vinaigre blanc
  • un saladier d'eau froide avec des glaçons
  • 1 assiette remplie de farine
  • 1 bol avec un oeuf battu
  • 1 assiette remplie de chapelure de type Panko
  • 50 g de beurre

Les étapes 

  1. Partir le son dans la cuisine, faire 2 pas de danse et c’est partie!
  2. Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau avec le vinaigre blanc. Déposez les oeufs dans l’eau et comptez 5 min de cuisson à partir du point d’ébullition.
  3. Sortez les oeufs et plongez-les dans un saladier d’eau glacée avec des glaçons pour arrêter la cuisson. Puis retirer la coquille délicatement pour ne pas percer l’oeuf.
  4. Préparer 3 assiettes de : farine, oeuf battu, et de chapelure. Puis roulez les oeufs dans chacune des assiettes dans l’ordre.
  5. Faites chauffer le beurre dans une petite poêle et dorer les oeufs 1 à 2 min, en les arrosant de beurre en cours de cuisson.
  6. Servir directement l’oeuf mollet frit !
  7. Boom !